衛生管理と個人対応と施設の方針で

特養で管理栄養士と勤務して８年目になります。
これまでも、様々な悩み・壁にはぶつかってきましたが、昨年から色々な間に挟まり、自信もなくなりなかなか立ち直れない状況にいます。
特養のきまりとして「食中毒・感染症」についての勉強会が義務付けられていて、入職１年目から勉強会の講師をしてきました。


しかし、４月からはデイサービスのおやつ作りで作ったおやつ（パン）を持ち帰るシステムが確立してしまいました。
これを決めるに当たって、私は通さず、施設長・次長・デイ責任者で決めてしまいました。
私を通すと、とめられることがわかっているからです。


持ち帰る目的は、おばあちゃんが作ったパンで帰宅後孫との間で話題が出来る。家人が喜ぶ　など、　喜びを伝えたい気持ちも十分わかります。でも、食中毒発生・帰宅後に食べる場合の窒息　などリスクも盛りだくさんです。

特養についても、６月からは生ものの購入も禁止してますが、ターミナルだから・食欲低下だから・・・などで、ＯＫは出してきました。
しかし、一度で食べられないから「しらすを明日でもいいか」や「惣菜弁当の残りは明日でもいいか」など、普通に聞かれます。

特養のお客様のため、正直いつが最期の食事になるかはわかりません。


私自身、広い心で対応してきたつもりではいますが、まだまだ厳しいでしょうか。衛生ということに縛られすぎでしょうか。

この時期に、食中毒の勉強会をやるため、現在内容を考えていますが、むなしさも出てきます。７年やってきた意味は何なのかと。


取り留めのない文章になってしまいましたが、何かアドバイスいただけると嬉しいです。