こんな職場ありますか？

57床の病院で、管理栄養士一人で頑張っています。給食管理は委託が入っていますが、食事せんの管理や経管栄養の発注、栄養管理計画書、入院外来栄養指導を一人でこなしています。
先生からの指示があまりない中で栄養指導の件数を増やすように言われます。それでも一ヶ月50件を目標にやってきました。来月から60目標にするようにと今日言われました…
土曜に糖尿の先生がきており、糖尿病療養指導士を頑張れば目指せそうなので頑張りたい気持ちはあります。
ですが毎日の入退院もおおいなかこの数字を一人でこなすのはしんどいです。ちなみに子供も二人いるためいつ病気で呼ばれるか…
他部署も件数については目標数字が課せられておりみんな必死です。
正直しんどいと経営者には伝えましたが、『できないと思えばそれまでだ。できる能力があると思っている。ドクターや他の部署の人を使っていくのが仕事のやり方だ』という内容のことが返って来ました。ややパワハラかと思いますがどうですか？言いたいことはわかるんですが…ちなみに入院患者のほとんどは生保で、外来患者は落ち込んで一日で50越えたらすごいねって状況です。
頑張っていこうと思ってますがちょっと落ち込んでます。何か理屈っぽい経営者にうまく伝える方法や、同じような環境で頑張ってるかたがいたら何かコメントください。