発注についていけません

初の投稿です。毎日、発注の業務についていけず相談にのっていきたいですm(__)m
私が働いている職場は直営で行っています。
冷凍、治療、乾物などで三社。肉、魚屋さん。地域の農家から野菜を買っているので、野菜だけで二社と取引を行っていますが、どこの施設さんでもこんな感じで大変なんでしょうか!?
また、ミスがあると休みでも上司からラインで怒られるのですが、これって普通なんでしょうか!?
毎日出勤するのが辛いです。転職を考えているのですが、なかなか条件に見あった場所がみつからず、自分はどうしたらいいかわからないです…
来年は管理栄養士の受験もしたいので、勉強時間が作りやすい現場に行きたいです。
追伸
乱文すいませんm(__)m文章だけみるとただ甘いだけども思います。
ただ、いま本当に辛くて愚痴みたいになっちゃいましたm(__)m