土用の丑の日

こんにちは。
食材費も値上がりする中、土用の丑の日のメニューをみなさんは、どうしていますか？
今は急性期病院なので予算的にはちょっと厳しいです。
厨房は委託が入っています。

返答よろしくお願いします。