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フリートーク

献立作成時の食材確認の方法

回答：5件閲覧数：5846

2016/02/12 10:03:11

給食委託会社に3年勤務しています。
最近、食材の重なりについて指摘を受け今までのやり方ではだめだと思い皆さんのアドバイスをうかがえたらなと思っています。

ちなみに今やっている方法は栄養ソフトに大枠の献立を入力して食材の詳細が記載されている献立表を印刷し、確認しながら行っております。
ですが、かぶりが多い・同じ食材が多いと指摘を受けてしまいました。

よろしくお願い致します。

≪追記≫

コメント頂きありがとうございます。
すいません、初めての投稿ですのでうまく書けなくて・・・

かぶりの例としては
・１日おきにきゅうりがある
・１日のうちにいんげんがある
・１日の中に白菜とキャベツがある（１食ではありません）

自分としましてはチェックしているつもりでも見落としてしまっていることをどう改善できるか、模索しています

確かに確認をするということに尽きるのでしょうが、皆様のチェック方法というかコツを教えて頂ければと思います。