栄養指導の仕方を教えてください！

はじめてこちらに相談させていただきます。
栄養指導やカウンセリング、献立の提案など一通りの業務の進め方を知らず、困っております。
お話を聞いていただけますと幸いです！

私は、栄養士の資格を持っており、独学ではありますが、通信講座でスポーツフードアドバイザーという資格も取得しました。
前職は、フードコーディネーターとして勤務していましたが、１年前に転職し、スポーツジムの立ち上げに参画し、ジムがオープンしてからは、ジムのフロント業務・マニュアル作り、商品の発注管理、ファスティングのカウンセリングを中心に仕事をしておりました。

現在、スポーツをする方向けに、栄養指導や食事の提案をしてほしいと言われているのですが、ありきたりな回答しかできず、これでいいのか、どこまで話していいのかなどわかりません。

栄養指導のステップ、提案の仕方など流れなどを教えていただけたら嬉しいです。
また、どこまで細かく提案すべきなのか、アドバイスいただけますでしょうか。

わからないことだらけで、まとまりのない文ですが、よろしくお願いします！