前々日仕込みは一般的ですか？

特養の施設栄養士をしています。

厨房は委託が入っているのですが、
前々日仕込みを行っています。
改善を求めてはいますが、対応してくれません。
また、夕食の調理は昼には終わっています．．．
次の日の朝の和え物の野菜の湯出るのも前日です。

担当のマネージャーにも話をしましたが、
今までこれでやってきたと言われます。

施設長にも相談しましたが、対応してはくれませんでした。

系列の施設も同じ委託会社が入っており、同じようなやり方
をやっています。

どこもそんなものなんでしょうか。
ちなみに厨房職員の人数は充足しています。

ご意見お願いします。