サービス残業が当たり前…

転職で特養の内定を頂いたのですが…

働いている方に聞くところによると…
・介護職員だけでは夕食の食事介助が時間内に終わらないため、介護職以外の職員(栄養士や相談員)が手伝っている。先にタイムカードを押して毎日1時間以上サービス残業をしている人も複数いて、定時で帰れないのが当たり前だそうです。逆に定時で帰る人は冷たい目で見られてしまうという……
・毎日介護現場に組み込まれ、栄養士業務も満足にできない日が多々あるとのこと。
・退職された以前の栄養士が、栄養士業務の時間も貰えていないのに自主的にサービス残業・介護職の手伝いをされていたそうで、その名残で栄養士も手伝うのが当たり前と職場に浸透しているようです。

厨房は委託が入っており調理はありませんが、慢性な人手不足でほぼ介護の手伝いになると思われます。
働くにあたり、栄養士業務をする時間の確保をお願いしていますが正直不安です。(業務担当の方が何か頼りない感じで…)

以前の職場では栄養士が残ってまで食事介助をするような事はなかったのですが、他の施設ではこの状態はよくあることなのでしょうか。
施設の管理栄養士の募集が少ないため、内定を辞退してその後転職先が見つかるのかという心配もあり、不安でいっぱいです。

働いてみるか、別の職場を探すか…
ご意見頂けると幸いです。よろしくお願いします。