管理栄養士 現場

管理栄養士 20代半ば
老人ホーム直営です
半年間調理業務ばかりで栄養管理ができません
先輩もいますが経験者ではなく、その人が起動に乗ってから一緒にやってもらうといわれました 現場ばかりやらせられてしまうのは何故でしょうか
まだ現場が完璧ではないからでしょうか
それとも体制が整ってないからなのでしょうか
どうしたら管理栄養士の仕事ができますか
相談するとしたら、誰に相談すればいいのでしょうか
毎日調理員のような仕事しかさせてもらえません
午前中調理の午後事務作業だと思ってたのに、一日中立ち仕事です
一年は様子見るべきですかね、