求職活動中

お久しぶりの質問になります。
昨年、子供を出産しました。
旦那の転勤で、以前の病院を辞めた後に、妊娠がわかり、新年度の4月から保育園に預けて仕事をしようと思っています。

現在、会計年度職員の保健センターと子供の通う予定の姉妹保育園に応募しました。

保育園の方は、施設見学を提案され、実際に行ってみると、雑談と面接が一緒に行われ、当日採用のお話を頂きました。
保健センターは、書類選考が通り、面接予定です。

保育園もいいなと思ったのですが、施設見学の際に、
＊姉妹園どちらのベテラン栄養士共に、3月いっぱいで退職する事
＊調理員が急な休みになってしまった際は、事務員やフリーの保育士が調理に入るという事を伝えられました。
見学に行った日は、栄養士が休みで、姉妹園の方にいる、もう1人の栄養士の方に、お話を聞きました。
やることは、
＊月報作成
＊給食だより作成
＊献立作成
＊配布用献立表作成
＊調理
とのことでした。
悩んでる理由としては、
＊両園共に今の栄養士がいなくなり、仕事について聞きたくても聞けない。
＊残る調理員がまだ入って1ヶ月の方しかおらず、ベテランの調理員も3月で退職予定。(定年)
栄養士1人＋調理員2人で110人分の調理。
＊調理員が休んだ時に、事務員や保育士が調理に入ることへの不安。(食中毒など)
＊引き継ぎをすぐにでもして欲しいから明日からでもきて欲しい。でも、子供は一時預かりできないから、祖父母に任せてきて欲しい←驚き

保育園は、初めてなので全然右も左も分からず、
検討するにもこれが、普通なのか分かりません。
保育園はどこもそうだよと、園長に言われました…。
来週お返事する予定なのですが、皆さんの園ではどうでしょうか？？
子供がまだ小さいので、家に帰ってからもバタバタしますし、ブランクがあるので体力共に、引き継ぎ期間が短い事で仕事への不安と子供の面倒を見る事もある為、子なしの頃の様に、没頭するのも難しいのかな…と思ってしまいます。

勤務時間は9:00〜16:00で、正社員はおらず、パートでしか、雇用していないそうです。
考えが甘いのは承知です。優しい言葉で教えてくださると嬉しいです。

【追記：2024/03/08 21:28】
みなさま、コメントありがとうございました。
保健センターは面接に行った後に、小さい子供がいるから、不採用と連絡がありました。
保育園も、今回はお断りさせて頂きました。
これから、また仕事探し頑張ります。