調理師の遅刻に関して

入所50名、ショート10名、デイ20名の特養で管理栄養士をしています。
常勤調理師3名、パート6名、不足分は管理栄養士が厨房に入っています。
調理師（30代女性）1名の遅刻に関して悩んでいます。去年の4月から今までで計7回の遅刻が見られた為先月より早出（6時開始）を無くしていますが、準早出（7時開始）はシフトと業務の関係で入ってもらってます。
しかし先日、準早出を遅刻してきました。
施設長と共に口頭にて注意はしてますが治る気配はありません。
遅刻するたびに厨房の空気は悪くなり他の職員からもクレームが出ています。

このような人への対応はどのようにしたら良いのでしょうか⁇