検便未実施者について

お疲れ様です。
お恥ずかしい限りですが、タイトルについて皆様が考えやご意見など伺えれば、と思います。

私は特養に勤める管理栄養士です。
当施設では厨房業務を委託しており、栄養マネジメントを管理栄養士2人体制にて運営しています。
施設栄養士のメイン業務はマネジメントではありますが、敬老会などイベント食事は盛付や調理などヘルプに入っております。

そこで問題です。

もう一方の管理栄養士が過去半年間、検便を提出していないことが明らかになりました。
当該職員は厨房経験者で、入職して1.5年以上経過しています。
この事件が露見してから本人に未提出の理由を聞いたところ、
「便秘で上手くサイクルが合わなくて、」とのことでした。
本人は3か月に1回のペースで提出していると言いましたが、
実際は過去半年間１回も提出していませんでした。

現在は、次の検査で結果がわかるまで厨房での作業は一切行わないよう対策中です。
対策として、今後は委託業者との相互確認の徹底と提出の義務付けを行いました。

何点かご相談です。

①検査結果がわかるまで、厨房自体への立ち入りを禁止するべきでしょうか。
②管理栄養士として、職業倫理感を疑う行動だと思っています。正直同僚として認めたくありません。辞めてほしいとすら思っています。どう心を整理して、指導・接したら良いですか？

今回の件もそうですが、一月前にも大きめな事件(帳票を紛失するといった…)を起こしており、
上長を織り交ぜた面談を実施しています。本人は今どきの子、っぽいような無気力なキャラクターです。
普段の業務負担割合も7:3ほどで私が多く担っています。年齢も２つしか変わらず、社会人歴では同等です。
私なりにかなり真摯に向き合い、話し合いをしたり指導をしてきたつもりでしたが、
これだけ大きい案件で、虚偽の報告をされるなんてまるで指導が生きている感じがしません。
人として、どうなんだろうと感じてしまっています…

感情がにじみ出てしまい、見苦しい文になっていますが、業務としての対処方法を知りたいです。
また、この苦しさをどうにかしたいです。
よろしくお願いいたします。