フィトケミカル

フィトケミカル、知ってますか？
私は名前だけは聞いたことありましたが、どんなものかは知りませんでした。
ちょっと前に録画して見忘れていた世界一受けたい授業で言っていましたが
イソフラボンやポリフェノールなどのことを言うらしいです。

昔からすごい気にはなっていて
大学では炭水化物やタンパク質、ミネラルなど基本は勉強しましたが、ポリフェノールとかはどこに含まれるとかは教えてもらわなかったし、今でも謎のままです。

今、現在は学校給食の仕事で聞かれることもないし、とくに必要はありませんが、病院にいたときには時々聞かれることもありました。

「サプリ飲んでるんだけど、高いから食事でとりたい。何に多いの」とか「何にきくの」とか

もしかしたら、テレビに影響されすぎてるかもしれませんが、私が栄養士を目指したきっかけのひとつに、ポリフェノールがあったので、気になってしょうがないです。

フィトケミカル勉強してるよって栄養士の方いますか？
また、こういう本、いいよっておすすめあれば教えてください。

読みにくく、わかりづらくてすみません。