「 野菜が食べたい 」と言われたら作る料理メニューは？

最近、友達や家族、周りの人間に料理をふるまう時
しょっちゅう言われるのが

「 野菜食べたい・・・ 」

というオーダー。
料理をする時、肉と魚や野菜をバランス良く使うべきなのかと思っている自分にしてみると
逆に難しいなと思ってしまうオーダーでもあります。

私たちの常識の様に、温野菜の方が量が摂れるためポトフやお鍋、ポタージュ、普通のオイスター炒めにしてみたり

ビタミン摂るためには生野菜みたいな、やっぱりサラダ食べたいみたいな感覚もわかるので、サラダや野菜スティックやバーニャカウダーにしてみたり・・・

旬の野菜をとり入れて見たり・・・

色々考えてはいるのですが
自分的に野菜だけを取り上げて作るというのが
ボリューム的にも栄養素的にもちょっと愛想もないというか・・・おそらくそれで満足のいくレシピが作れる能力が足りないのでしょうね(笑)

皆さんなら
「野菜食べたい！」と言われたら
どんなレシピを作りますか？

色んなタイプのオーダーがありますが
実際すべてに対応してすぐひらめくようになれれば
素敵だなぁと思うので、ご教授頂けたらと思います！


よろしくお願いいたいたします！