就職活動について 委託か直営か・・・

はじめまして

私は管理栄養士を目指している大学3年生です。

来月12月からいよいよ就職活動が解禁になります。
先日、学校の先生から就職についての説明会がありました。
そのなかで

「直営は数が少なく、経験が求められる職場が多いので
まずは委託に就いて、転職という形で直営を目指したほうが良い」

ということを言われました。
私は病院や施設の管理栄養士を目指していたのですが
やはり最初は委託から入ったほうがよいのでしょうか？

また、
「委託の求人は早いので内定を頂き
来年の秋ごろ直営の求人が出たらまた就活を行い
もし内定を頂けたら
委託の内定は取り消してもらうことができる」

と先輩から聞いたのですが
それは失礼に当たらないのでしょうか？
みなさん、そうやっていらっしゃるのでしょうか？