大阪名物！お好み焼き ごはん（小） ごんぼ汁 パイン缶

ザ•大阪って感じですね(^^)
ごんぼ汁が気になりました！
参考にさせていただきます♬

「ごんぼ汁くらわんか！」ですね♪
私も大阪生まれですが食べたことも作ったこともありません・・。

勉強になります（＾＾）
やっぱり大阪はお好み焼きとご飯の組み合わせですよね♪
最高！！

お好み焼はスチコンで焼いているのですか？
とてもおいしそうに焼けているので気になって・・・

私の施設もお好み焼を丸型で提供しているのですが、スチコンで焼くと生地が流れたり、焼き具合が悪かったりと上手に焼けません。
ので、フライパンで一枚一枚焼いてもらっています。

スチコンで上手に焼く焼き方があれば教えて頂けませんか？

大阪ロール様
コメントありがとうございます♪
ごんぼ汁は私も枚方出身の彼も知りませんでした！！笑
大阪の郷土料理でネット検索すると
少しですが、出てきました☆
結構おいしかったです～おすすめです！
是非試してみてください☆

サエブー様
コメントありがとうございます♪
私も初体験でした!!笑
試作もせずに、給食で出しちゃいましたが、、
好評でよかったです☆

hiro様
コメントありがとうございます☆スチコンで焼いてますよ！
フライパンで焼くのは大変そうですね。汗
生地を流すと多少は広がりますが、なんとか留まってくれます。
レシピ載せますね☆50人分です。
小麦粉1.8ｋｇ、片栗粉150ｇ、卵15個、だし1.5L（様子見て控えました）
キャベツ3ｋｇ、とろろ500ｇ、木綿1丁、豚1.5ｋｇ、竹輪300ｇ、
紅ショウガ、桜エビも適量入れました。あとは砂糖と薄口で少し味を付けました。
全部混ぜ合わせて、ホテルパンに丸く落としていきます。

続きです…

スチコンはコンビでホット80％くらい、165℃25分ほど焼きました。
途中でスチーム量上げました。
それと場所によって当たりが変わるので、段の入れ替えもしました。

ホテルパンに流して、四角に切ってもいいかなぁって
思うのですが、焼き終わりに切る手間の方を省きました。。笑
それに丸い方が、お好み焼きって感じしますしね♪
参考になれば幸いです☆

詳しくありがとうございました。
木綿豆腐や片栗粉を使ってるのにはびっくりしました。
レシピ使用させてもらおうと思います。
四角に切ってもいいのですが・・・家庭的にということで、お好み焼きもオムレツもフライパンで焼いています（ＴＴ）。
やはり、皆さんそのままの形が嬉しいようです。

また、何かありましたら教えて下さい。
ありがとうございました。