丸皿に盛り付ける場合のきまりについて

病院や他の給食施設は皿の種類が豊富なので、あまりないことですが、
食器の数に制限がある学校給食の現場で出た疑問です。
学校給食は皿が丸いものが多く、特に切り身の肉や魚を主菜とし、お浸しなどが副菜である場合は一つの皿に盛り付けます。
その場合、洋食は何も引っかかりませんが、和食の場合は、
主菜が奥で手前が副菜に置くのが、ルールではないかと議論になりました。
いわゆるファミレスなどで見られる、主菜が手前、副菜が奥となるのが当たり前という意見もあります。
全国の学校給食の写真をHPで検索すると、こちらの場合が多いようです。
皿の数を増やせばよいという案は、陶器食器4種は小学校一年生が持てませんので、代案になりません。
詳しい方がいましたら、教えてくださるとありがたいです。
よろしくお願いします。