残菜調査の頻度について

お尋ねします。

今月市の監査が入ります。
今年の７月にオープンしたばかりなので、嗜好調査・残食調査等は行っていません。
実施頻度としては、それぞれどれくらいが理想なものでしょうか？
現在、事業評価(自主点検)を行っています。嗜好調査・残食調査等を適切(定期的)に行っているかどうかの評価項目があります。

支離滅裂な文面で申し訳ないですが、皆様の施設等でされている頻度を参考にさせていただきたいと思います。

[追記]
残食調査を行っている場合、概ね○ヵ月ごとかを記入するようになっていまして、ん？と思っています…。