汚染区域と非汚染区域

洗浄を一人でしなければならない施設に質問します。衛生的に洗う為にはどういうことに気を付けながら洗浄しているのか教えて下さい。
洗浄した手で触った食器をかごにしまう時にその手は衛生的ですか？ただ手を洗うだけじゃなく良い方法を教えて下さい。大変困っています。宜しくお願い致します。