厨房設備のお勧めを教えて下さい

特養の管理栄養士をしています

立ち上げから13年経過して、色々な厨房設備が老朽化してきていて一部買い換えをしてもらう事になりました

予定は、立体炊飯器、スチコン、配膳車です。厨房にこれだけの金をかけてもらえて本当にありがたいですが、選定をしたことがなく何が良いのかがわかりかねています

厨房主任の希望を聞いたり、ネットで調べたり取引業者に説明を聞いているのですがいまいちです

実際に使って見ないとわからないって所が本音なんで･･･

そこで厨房で実際に使用してみてお勧めの設備を教えて下さい

*2段立体炊飯器で2.5～5キロ炊ける
*配膳車は最大50*3を運べる

おおざっぱですいませんがアドバイスいただければ参考にさせていただきますのでよろしくお願いします