野菜嫌いの人への対応

はじめまして。

70代男性、糖尿病で野菜嫌いの患者様についてです。野菜嫌いのせいか便秘気味、食前血糖は110〜140程度です。嚥下状態は水分にとろみをつけていますが、米飯と副食は一口大を食べています。


便秘解消に食物繊維パウダーの添加等を考え中ですが、野菜も摂取して欲しいです。

コミュニケーションがあまり取れない患者様なのでどんな野菜なら食べれるかなどが理解できませんでした。

野菜だけ刻んでみたり、肉の下に隠してみたりというのもダメでした。

皆様はどの様に野菜を食べてもらえるよう支援しますか？お知恵をお貸しください。よろしくお願いします。