高齢者向けの栄養指導記録表の作成にむけて

お疲れ様です。私の勤めている病院は、9割が高齢者の方で、入院されても、絶食の状態であったり、経腸栄養からのスタートであったりが殆どなんですが、時々特別食加算の出来る内容で入院されてきます。そういう方には、主治医から、指示箋を頂き実施させて頂いてるんですが、栄養指導記録表に記入するにあたって、前の方が残していかれた原本なんですが、日常の食習慣や、運動の有無、飲酒状況を記入する箇所が大半を占めてて、当院の栄養指導に相応しくない、内容なんです。高齢者の方に栄養指導させて頂くにあたって、記録表を作成し直したいと思ってるんですが、ポイントなんか、ありますでしょうか？宜しくお願いします。