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流動食と濃厚流動食の違いって？

回答：5件閲覧数：6448

2014/05/24 15:20:16

今更な話ですが…
流動食と濃厚流動食の違いってなんでしょうか？

前任の栄養士の食品構成表に、この2種類があり手作りです。
患者は全員、経口摂取で提供しています。

流動食は具なしスープとジュースに葛湯、卵黄、乳製品をしていて
濃厚流動食は、↑の流動食に野菜や芋類
が入るような献立です。
そんなに大した違いがなく、この考えもおかしいのではないかと思ったり…
郷には郷にしたがった方がいいのかと思ったり、施設内で相談できる人もなくモヤモヤしています。

濃厚流動食って栄養強化食品を使うイメージなんですが、皆さんのところではどのような献立ですか？