保健所監査 透析食

お疲れ様です。
透析設備がある病院の栄養科責任者をしております。

　先日、毎年恒例の医療監査がありました。
　指摘事項もなく、無事に終えることができたのですが、
監査員より検討するようしつこく言われたことが、納得できずにいます。
監査員から、「他の病院も、(監査員の考え通り)しているはずなので、聞いてみてください」と言われたため、
皆様の見解を教えていただけると嬉しいです。

　監査員からは、「透析食に、カリウムが高いキノコや海藻が使われているのは、栄養教育上おかしい。たとえ約束食事箋の範囲内のカリウム量であっても、患者さんには、自宅でキノコや海藻を食べても良いと思われてしまう。禁止食品にすべきだ」と言われました。

　当院の透析食では、キノコや海藻の使用量が多い献立で、椎茸1個、ワカメ(乾)0.5g程度です。その日の3食のカリウム量はもちろん、約束食事箋内に収まっています。

　皆様はこの監査員の考えをどう思われますか？