減塩 ３ｇ

お疲れ様です。

福祉施設で栄養士をしています。
最近大変な方が入所されました。

糖尿病→１２００カロリー
心臓病→減塩３ｇ (汁物以外。ほぼ味なし。鰹節や生姜など使用しています。)
腎臓も悪いが食事に関して特に指示なし。

極刻み食
お粥とご飯を半々に混ぜたご飯。

減塩で、加工肉・練り物を除去。そのためエネルギーも下がるので、エネルギーコントロールは出来ていると思うのですが、タンパクが一日３５～４０ｇ前後になることもしばしば・・・

とりあえず、牛乳を飲んでもらうようにしたのですが、エネルギーを増やさずタンパクを増やす良い方法はありますか？