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寒天の栄養計算について

回答：3件閲覧数：4961

2015/01/08 18:56:51

管理とってもう何年もたつのにこんな初歩的なことが分からず・・・

恥を覚悟で質問させてください・・・

今まで私は寒天の栄養計算を”寒天”でしていました。

ですが、よく良く見てみると、この”寒天”はゼリー状にしたもの・・・と書かれていました。
そこで、”角寒天”を使用する事になると思うのですが、
この場合、角寒天量＝粉寒天でもいいのでしょうか？

料理で使用する場合は、角寒天１本（８ｇ）＝粉寒天４ｇですが・・・

たとえば、４ｇの粉寒天を使用する場合、栄養計算では角寒天８ｇで計算するということでしょうか？

よろしくお願いいたします。