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介護・福祉施設 > 監査・制度申請（加算等）

給食業務日誌について

回答：2件閲覧数：7761

2015/01/28 09:46:06

いつも勉強させていただいております。
老健の施設管理栄養士として働く味のりと申します。

12月に開設し、監査書類を見直していて気付きました…
給食業務日誌を作成していませんでした…

今、書式を作成中なんですが、皆様の施設の給食業務日誌にはどんなことを記載していますか？

・1日（3食別）の食種別食数
・職員食数
・栄養課の出勤人数

を記載しようと思ってます。

さらに入退所や食止めを記載している施設もあるようなのですが、それも必要なでしょうか？

また、食数は食種別でなくても良いのでしょうか？

2か月分ということもあり、出来るだけ簡略化したいのですが…
最低限これは必要！というものを教えてください

よろしくお願いいたします