栄養士に戻るにあたり

特養の栄養士に欠員がでまして、面接にいきました、採用になりましたが
まだ出社の時期が決定できません。現在は、介護福祉士で勤務している
のですが、やめることに関して強引な引き止めにあっています、ある主任は栄養士に魅力があるのと？？？とよくわからない発言をしてきます、ある介護課長は、食事の知識をもって介護ができる人間はいないと言って
きて、俺はやめさせないと騒ぎ立てる始末です。このチャンスはのがしたくないと思ってますが、やめることにたいして面白くないそうです。
予告は1か月ですが、先延ばししたいようです
介護ができる栄養士は貴重な戦力なのですか？私は、なんとも思いませんが、強引な引き止めにつかれます。早くやめたいです
皆様、アドバイスをお願い致します