大量調理

いつも失礼な質問ですみません。

ですがいつも真面目な質問です。


近々、調理約60食を作る担当になるんですが…。
久しぶりすぎてどうしたらおいしく作れるか…？
また、時間がないなかどうしたらいいか。
精一杯頑張りたいので暖かいアドバイスをいただけるとありがたいです。
スチコンがありません。
よろしくお願いします。