無責任な人が多いです

私は老健の管理栄養士です。
調理員の人が無責任な人が多くて困っています。

最後の遅番の時の鍵の閉め忘れ、冷暖房のつけっぱなし、電源等の切り忘れなどです。

また、この施設は陶器の食器を使っているのですが、洗うときに扱いが雑で、多くの数の皿を割ります。他の人にも食器を洗うときはやさしくと言っているのですが、本人は自分ではないと思っています。

チェックなどの表があるのですが、 ただ書いているだけという感じで…
注意しても時が経てば忘れて同じことの繰り返しです。

何か対策はあるでしょうか？