特養での居室でおやつを食べる方の指導について

特養に勤めて2年の管理栄養士です。

特養のユニット型居室で入居者の方がおやつを食べています。その方は車椅子の方で、自力摂取可能、認知はあるものの普通の会話はできます。
ベッド上でおやつを食べるので汚くなるし、食事量もムラがあります。

近日、家族様と話し合いがあり（他の問題で）、その席に一緒に出てほしいと依頼がありました。多分居室で食べるおやつの話しをする事になるのだと思われます。

歩くことはできない方なので、ベッド上で食べるのは仕方ないとは思いますが、食べこぼしを防ぐのに何かいい方法はあるのでしょうか？

家族様にも何と伝えればよいのやら…