療養食加算 献立

お疲れ様です。算定にあたっての質問です。当施設では療養食加算をとっておらず、施設長は算定したいとの事。しかし常食の献立は委託の本部が作成しており、ファックスされるのをチェックしている状況。献立作成者は栄養士の資格をもっていないため、療養食への展開は私がやろうと思うのですが、、献立作成のソフトは委託側にあるため、手計算になるのがやむを得ないのかと思い、なるべく簡素化を計りたいのです。例えばエネルギーコントロール食等常食の献立に準じて主食量の調節という場合、常食の献立表に箇条書きして(例えば主食量○gを1200キロkcalのエネルギー制限食とする)等しても差し支えないのでしょうか？宜しくお願い致します。