何を言われても意に返さない職員

委託会社を入れている施設の栄養士です。
委託会社の一人の調理のパートさんがすごくマイペースで、配膳時間が過ぎても盛り付けをゆっくり行い、周りの人が声を荒げてものんびりとしています。本人にはやんわり注意をしていましたが、現場の職員から配膳時間の遅れについてクレームも強く出てきはじめ（当たり前ですが）・・他のスタッフは非常に申し訳なさそうにしてなんとかバックアップをしてくれたりしているのですが本人は知らん顔。委託会社の人なのであまり強めに言うのはやめようと思っていましたが本当に「しら～」っとした顔をしていたのでキツくいいたくなります。
実際現場の人は丁寧にも教えていますがやる気がないのかダラダラ動きますし、強く言われてもまったく響きません。

こういう何を言われても意に返さないスタッフに皆さんはどう対応していますか。