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小松菜の洗い方

回答：8件閲覧数：7693

2017/03/28 21:29:05

こんにちは。
委託給食会社で働いて２年目の栄養士です。

先日、小松菜の仕込みをしていたら
アブラムシのような薄茶色の
とても小さな虫がたくさん浮いていました。

春先だし、野菜に虫がついているのは
仕方のないことなのですが
もしこのまま提供してしまったら異物混入、
クレームにもなりかねません。

そこで皆様に質問です。
葉物の仕込みをするとき、
同じような状況になったら
どのようにして洗っていますか？？

ちなみに私は普段
軸がついたままの状態で１回洗い、
切ってからシンクに貯めた水で２回洗っています。

しかし今回のような場合、
シンクでため洗いをしても
小松菜も虫も浮いているので
シンクからシンクへ移すときにも
一緒に虫がついてきてしまいます。

食数も300食ほどあるので
その小松菜についている無数の小さな虫を
一匹一匹と取り除くのはとてつもない
労力がいります。

何かいい方法はありますでしょうか？
どうか知恵をお貸しください。

皆様、回答ありがとうございました。
返品交換が一番ですね！
一匹一匹取り除くよりも電話を一本入れる方が
確実で良い判断だと分かりました。
他にも貴重なご意見ありがとうございました！