開封済み賞味期限はどのくらい？

はじめて相談させてもらいます。
私は、小規模保育室で給食を担当している栄養士です。7ヶ月の離乳食を１人分と、１歳～３歳のお昼を９人分を作っています。
おやつの時間には、帰ってしまうので、保育士にお菓子をあげてもらっています。お菓子は、おせんべいやポップコーン、かりんとう、牛乳など市販の物が中心です。一個一個分かれていないお菓子や牛乳は空けてからどのくらいまでにあげていますか？
調理担当は私１人で、相談があまり出来ないので、アドバイスお願いします。
分かり難い文章ですみません