厨房の仕事は？

今日フリートークで回答をいただき、私の施設の厨房は割と潤ってるのかな？と思いました。
しかし、私は管理栄養士として初めての職場で、厨房の経験もありません。引き継ぎもありませんでした。なので、皆さんの厨房がどのように回されているのかを知りたいと思いました！
何食を何人で？常勤パートの仕事内容、振り分けは？勤務スケジュールは？食事提供時間は？など、今の職場しか知らない私は、本当に素人同然の知識だと思います。色々と知りたいと思っています。
まとまりがなく答えづらいかと思いますが、教えてください。お願いします。

時間ありましたら、相談している内容も見ていただけるとありがたいです！

そうですね、すみません。
私の施設は50人の特養で、昼10名のデイサービスがあります。