副食の小盛対応

現在、副食は普通量、小盛、半量の3種類があります。
主食はグラム数で測って同様の3種類用意していますが、副食は基準となるものがなく、結局盛り付ける人の目分量というところがあります。

特に疾病に関する指示もなく、ただ量が普通量だと多いからちょっと少なめにして、ということで小盛対応の方がいるのですが、厨房からはその小盛対応が手間になるので、普通量もしくは半量の2種類にできないか、という話が出てきました。

確かに、先程も書いたように盛り付ける人の目分量で盛り付けるので、時にこれがほんとに小盛？半量？とか量が多いとケアワーカーから言われることがあるので、いっそのことそのようにしても良いのかな？とも思うのですが（タンパク質制限がある方は主菜2/3とかの対応はもちろんしますが）、皆さんの現場ではどのように対応されていますか？