クックチルについて

クックチルの導入を予定してます。施設内でではなく、クックチルの業者さんから商品を仕入れる形です。

調理員のシフトやクックチルのヒーター（スチコンみたいな温める機械）で上と意見の相違があります。

私はお湯を沸かして湯煎の方法はグループホームとか人数が少ない施設は可能かと思いますが、50床とかだと調理員一人で湯煎して盛りつけてって大変だし、冷えるので取り入れて欲しいのですが…。しかも調理員のシフトが…朝は２時間、昼３時間、夜３時間で更に他事業所と掛け持ちを考えているようです。洗浄は手洗いです。

私の考えがおかしいんでしょうか。

機械が有れば、その間に他の作業が出来ます。ユニットですので下膳時間もバラバラです。食器もギリギリです。

掛け持ちで短い時間の業務は大変なのでは？欠員が出るのは目に見えています。

クックチルを導入されているところはどんなですか？