食事の副食、2／3量について

こんばんは。有料老人ホームで管理栄養士として勤務している者です。
今年の4月から施設採用を頂いて今月で約3ヶ月経ちました。気になる事があったので、質問させて頂きます。

うちの入居者様で、1人だけ現在の食事量が多いので主食と副食を2／3量で提供して欲しいと看護師さんから相談を受けました。
厨房には委託会社が入っているので、責任者である調理師さんに相談したところ、「副食2／3量だと個人によって盛り付ける量が異なるので統一化が厳しい」との返答でした。なのでその後に看護師さんと相談した結果、その入居者様の主食だけ2／3量に変更して様子を見ることになりました。

今回はこのような結果になったのですが、もし他の職場でしたらどのような対応をしているのか気になったので投稿しました。

もしご意見出して頂ける方がいらっしゃったら幸いです。お願い致します。m(_ _)m