スイートポテトのつや出し

こんにちは。

スイートポテトのつや出しですが、卵を使わずに上手くつやを出す方法はありますか？

保育園のおやつにスイートポテトを作ることがあります。
オーブンが無いので、成形後にトースターで焼いて作っています。

業者さんの献立には「醤油とみりんを混ぜたものを表面に塗る」とありますが、つやは出ませんでした。

そこで、砂糖水、砂糖＋みりん、砂糖＋みり＋醤油、等々を試しましたが、やはり思うようなつやが出ません。

トースターだから温度が低いのでしょうか？

卵アレルギー児がいるのでおやつに卵の使用は禁止されています。

卵無しでも卵液を塗ったようなつやを出せる方法をご存知でしたら教えてください。

宜しくお願いします。