特養の一人管理栄養士の業務量について

はじめまして。
昨年、療養型病院から旧形特養に転職しました。転職してから10ヶ月たちました。

管理栄養士は私一名、直営厨房6名。
入所60、デイ20前後。
業務内容は直営厨房なので献立作成、展開、発注、在庫管理、厨房シフト作成、入所とデイの食札管理、禁食表、衛生管理点検書類、受払簿、給食材料費管理。
入所60の栄養ケア、カンファ、経口摂取加算。

皆さんは、これだけの仕事を一人で切り盛りされているのでしょうか？
施設の一人栄養士なら標準な業務量なのでしょうか？