食事の廃棄時間

病院管理栄養士で働いています。
食事の廃棄時間でおたずねします。
病院の食事の廃棄時間は夜は19時となっているのですが、委託業者は衛生的な問題で18時30分に破棄しています。衛生的なことを考えると委託に合わせた方が良いと思うのですが、19時まで絶対に取っておかないといけないと同僚は言うのですが、皆さんはどう考えられますか？