副食のとろみあん

老健の管理栄養士です。嚥下機能低下している方へ、副食にあんかけをして提供しています。委託会社の業務改善にあたり、とろみあんの準備をフロアで行うことになりました。主菜や副菜のあんは一種類のみ準備してくれることになり、フルーツなどの甘いあんは準備ができないことになりました。なかなか砂糖水にとろみを付加したり、フルーツ缶のシロップにとろみを付加し、とろみの調節することがフロアで難しい状況です（とろみ加減の統一や習慣付けなども）。市販で販売しているシロップやゼリーなどで、副食（フルーツ）にかけるあんを使用している病院様・施設様がいらっしゃれば、ご意見ほしいです。
＊栄養士も出勤できない日もあり、フロアで実践しやすいもので探しています。