厨房の冷房は何度に設定していますか？

厨房の冷房の設定温度は、何度が適当でしょうか？
5月に新設された厨房で、エアコンも新しいものです。
ずっと20度に設定して使用しているのですが、結露がひどくて困っています。
厨房に入ると肌寒く感じるのですが、フライヤーや食器洗浄機の周辺はやはり暑いです。
委託先の調理員は冷えないからと20度設定が当たり前で、ずっそうしてきたようです。
私は新参者で口を出したことはないのですが、温度設定を少し上げた方が結露は緩和され、暑いと感じる周辺の温度は変わらないのでは？と、考えています。

皆さんの職場では何度くらいの設定にしていますか？