食品衛生責任者

中途採用で認可外の小規模保育園で栄養士をしています。

調理室のどこを見ても、食品衛生責任者のシールが見当たりません。

私の働く園では、給食提供数が20食以下なので
保健所に届け出も特にしてはいません。

保健所に届け出の要らない園では食品衛生責任者は
不在でも大丈夫なものでしょうか。

大きい給食施設での仕事しかしたことがないので
責任者が居なくていいものなのかよくわかりません…

分かる方、いましたら教えていただきたいです！！
よろしくお願いします。