とろみ剤の、使用量に、ついて

刻み食、ペースト食の、患者様に、食べこぼす理由で、ゼリー状に、なるまで、特に、汁物に、　とろみを、付けて食べてもらってます。今まで再三とろみ剤の使用量を、減らしてもらうように看護師に、お願いしたのですが、むせるから、こぼすからと、聞いてもらえません。
言語聴覚士の、いない病院で、どのように、看護師さんに、納得してもらったら良いでしょうか。とろみ剤の濃度は、患者様の嚥下機能に、よって違ってきますが、適切な、濃度を、教えてほしいです。