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介護・福祉施設 > 調理・配膳・検食

厨房委託、厨房に入る時間

回答：3件閲覧数：3806

2020/06/12 20:52:56

こんばんは！
いつも為になるアドバイス感謝しています。
ありがとうございます！

こちらは厨房は委託会社が入っており、検品、下処理、調理、配膳、洗浄など料理関係全般をお願いしています。私は提供時間の10分程前に厨房に入り、検食を出し、利用者さんの食事の最終確認をするのみです。
今日、調理員の方から、もう少し早く来て配膳を手伝って欲しいと言われました。
皆さんなら手伝いますか？
正直、私はなぜ手伝わなければならないの？あなたの仕事でしょ？と思ってしまいました。
その時の献立によっては忙しい時もあるでしょう、そういう時は構いませんが、毎日は少し甘えすぎでは？と思ってなりません。私にも私の仕事があります。
皆さんの意見をお聞かせ頂けたら幸いです。
よろしくお願いします！
ちなみに利用者さんは50名程です。