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家族が感染性胃腸炎に感染した場合

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2020/08/10 15:56:36

「大量調理施設衛生管理マニュアル」に、
「ノロウイルスの無症状病原体保有者であることが判明した調理従事者等は、検便検査においてノロウイルスがを保有していないことが確認されるまでの間、食品に直接触れる調理作業を控えるなど適切な措置をとることが望ましい」と書いていますが、
本人ではなく家族が感染した場合も、検査をして調理作業を控えるべきですよね？

カンピロバクターなど人から人へ感染しにくい細菌に家族が感染した場合も、調理を控えないといけないのでしょうか？

また、人から人へ感染しやすいウイルスや菌は、ノロウイルス以外に何かありますか？