回答締切済
介護・福祉施設 > 調理・配膳・検食

高齢者施設で提供するおやつについて

回答：1件閲覧数：3398

2021/01/18 20:28:53

いつも勉強させていただいております。
高齢者(朝昼夕各約100食)で、管理栄養士として勤務しております。

今回上司から、安価で提供できる手作りおやつのバリエーションを増やせないか、と相談があり、こちらでアイデアをいただければと考え、質問させていただきます。
現在提供している主なおやつは、
ゼリー・プリン・杏仁豆腐・フルーチェ(市販の素使用)
手作りケーキ(野菜のパウダーやココア・果物・レモン風味等数種類お出ししています)
ようかん・芋ようかん(あんこを使用して手作り)…
などです。

食数と現場の人員を考えると、手の込んだものを作ることは難しいのですが、他にどのようなものが提供できると思いますか？アイデアをいただけると嬉しいです。

よろしくお願い致します。