ミキサー食の調理について

いつもお世話になります。ミキサー食調理について皆さんの職場ではどのように作られているか教えて頂きたく投稿させていただきました。

①食材重量に対してだし汁や煮汁をどれくらいの割合入れてミキシングされているか。

②ミキシング後のとろみ剤は何%濃度で調整されているか。私の職場はとろみスマイルを使用しています。

申し訳ありませんが、お力をお貸しください。